Wild Nature – Prosecco Frizzante Col Fondo

Wild Nature – Prosecco Frizzante Col Fondo

Wild Nature Prosecco Frizzante Col Fondo is een bijzonder exemplaar uit de regio Veneto, Italië. Dit Prosecco-huis is een project van de familie Fidora, die sinds 1974 bekend staat om hun biologische landbouwmethoden. Het wijnhuis is zelfs biodynamisch gecertificeerd sinds 2020, wat hun toewijding aan duurzaamheid en biodiversiteit onderstreept.

Deze Prosecco, geheel gemaakt van glera-druiven, volgt de traditionele Col Fondo-methode, waarbij de tweede fermentatie in de fles plaatsvindt. Dit resulteert in een ongefilterde wijn, waarbij de gistresten in de fles blijven, wat een troebel uiterlijk en een complexe smaak geeft. Dit proces voegt een extra laag van diepte en karakter toe aan de wijn.

Bij het schenken onthult deze Prosecco subtiele en levendige bubbels, met aroma’s van groene appels, citroen en een hint van broodkruimels, dankzij de gistresten. De smaak is fris en fruitig, met een minerale ondertoon en een aangenaam droge afdronk. Deze wijn is perfect als aperitief, maar past ook uitstekend bij lichte gerechten zoals salades, vis en schelpdieren.

Het biodynamische karakter van deze wijn betekent dat er geen sulfieten zijn toegevoegd tot het moment van botteling en dat de wijn veganistisch gecertificeerd is. Dit maakt de Col Fondo niet alleen een heerlijke, maar ook een verantwoorde keuze.

• Druivensoorten: Glera
• Streek: Veneto, Italië
• Smaak: Fris, fruitig, minerale ondertoon, droge afdronk
• Serveertemperatuur: 4-6°C