Weingut Ziereisen – Jaspis Würmlin

Weingut Ziereisen – Jaspis Würmlin

De Jaspis grauer burgunder Würmlin is een voortreffelijke wijn uit de regio Baden in Duitsland. Deze wijn wordt geproduceerd door Weingut Ziereisen, gelegen in Efringen-Kirchen, dicht bij de grens met Zwitserland en Frankrijk. De Jaspis-lijn van Ziereisen staat bekend om zijn hoge kwaliteit en beperkte productie, met slechts 400-600 flessen per cuvée per jaar.

De grauer burgunder, ook bekend als pinot gris, die wordt gebruikt voor de Würmlin, komt van meer dan 50 jaar oude wijnstokken. Deze wijn biedt een uitzonderlijke complexiteit en diepte, met een opvallende mineraliteit die doet denken aan de beroemde wijnen uit de Bourgogne. De neus is elegant en verfijnd, met aroma’s van steenfruit, citrus en een subtiele aardsheid. Er zijn ook nuances van bergamot en roze grapefruit aanwezig, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

Op het palet biedt de Würmlin een explosieve smaakervaring. De wijn is intens en geconcentreerd, met een opvallende frisheid dankzij de hoge zuurgraad en een uitgesproken kalksteenmineraliteit. De smaak is rijk aan sappige steenfruittonen, wat zorgt voor een levendige en fruitige afdronk. De wijn heeft een prachtige balans tussen rijpheid en frisheid, en de mineraliteit geeft het een verfijnde structuur.

Deze wijn is perfect om te serveren bij een breed scala aan gerechten, waaronder zeevruchten, wit vlees en romige kazen.

• Druivensoorten: Grauer Burgunder
• Streek: Baden, Duitsland
• Smaak: Complex, mineraal, steenfruit, citrus, kalksteen
• Serveertemperatuur: 10-12°C