Weingut Scherer&Zimmer – Grauburgunder

Weingut Scherer&Zimmer – Grauburgunder

Weingut Scherer&Zimmer’s grauburgunder is een perfecte representatie van de innovatieve denkwijze en passie voor kwaliteit die deze jonge wijnmaker definieert. Gevestigd in Bad Krozingen, Baden, is het wijnhuis de droom van Felix Scherer en Michael Zimmer, die het oprichtten met een visie om uitzonderlijke wijnen te maken die zowel modern als traditioneel geworteld zijn.

De grauburgunder, ook wel bekend als pinot gris, wordt met grote zorg verbouwd op de zonovergoten hellingen van de Rijnvallei, een gebied dat bekend staat om zijn optimale druiventeeltomstandigheden. De wijn wordt gemaakt volgens biodynamische principes, wat ervoor zorgt dat de wijnbouwpraktijken duurzaam en milieuvriendelijk zijn.

Deze specifieke grauburgunder kenmerkt zich door een licht gedroogde plantaardige en nootachtige geur, vergezeld van kalme steenfruitaroma’s en hints van gedroogde bloemen. In de mond onthult het een jeugdige, enigszins nootachtige fruitsmaak met plantaardige en delicate rokerige nuances. De fijne zuurgraad en een beetje grip van kruimelige tannine voegen complexiteit toe, met plantaardige nuances en een vleugje boter voor extra diepte. De afdronk is aanhoudend, met een goede tot zeer goede lengte.

Hij past prachtig bij verschillende gerechten, vooral die met romige sauzen of rijke zeevruchten, waardoor het een veelzijdige keuze is voor zowel informele als gastronomische diners.

• Druivensoorten: Grauburgunder (Pinot Gris)
• Streek: Baden, Duitsland
• Smaak: Nootachtig, fruitig, met plantaardige en rokerige nuances
• Serveertemperatuur: 8-10°C