Morgadio da Calçada – Dry White Port

Morgadio da Calçada – Dry White Port

Morgadio da Calçada Dry White Port is een uniek product afkomstig uit de Douro-vallei in Portugal. Deze bijzondere portwijn is geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Niepoort, bekend om zijn traditionele en hoogwaardige wijnbereidingen.

De port heeft een aantrekkelijke gouden tot amberkleurige tint. Bij het openen van de fles komt een verleidelijke geur van noten en amandelen naar voren, een gevolg van de langdurige rijping in kleine, oude eikenhouten vaten. Deze aroma’s worden versterkt door subtiele hints van gedroogde vruchten en amaretto.

Op de tong biedt de Dry White Port een complexe en geconcentreerde smaakbeleving. De aanvankelijke zoetheid wordt perfect in balans gebracht door frisse, levendige zuren. De wijn eindigt met een elegante, licht droge afdronk die lang blijft hangen, wat hem ideaal maakt als aperitief of in combinatie met tonics en een schijfje sinaasappel.

De productie van deze wijn is zowel traditioneel als uniek. De druiven ondergaan een langdurige schilinweking in open granieten fermentatievaten, waarbij ze regelmatig met de voeten worden geplet. Dit proces, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie en de toevoeging van eau-de-vie, resulteert in een wijn met een subtiel droog karakter, ondanks zijn portkenmerken.

Deze port komt het beste tot zijn recht als hij gekoeld geserveerd wordt, tussen de 10 en 12 graden Celsius. Hij is uitermate geschikt als aperitief, maar ook in combinatie met lichte kazen of noten komt hij uitstekend tot zijn recht. Een verrassende optie is het serveren met tonic en een schijfje sinaasappel voor een verfrissende twist.

• Druivensoorten: Codega, Rabigato, Viosinho, Arinto, Gouveio
• Streek: Douro, Portugal
• Smaak: Noten, amandelen, gedroogde vruchten, amaretto
• Serveertemperatuur: 10-12°C