I Clivi – Friuliano San Pietro

I Clivi – Friuliano San Pietro

Clivi Friuliano San Pietro is een verfijnde witte wijn uit de Friuli Colli Orientali-regio, zorgvuldig geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis I Clivi. Deze wijn wordt geheel gemaakt van friulano-druiven, afkomstig van meer dan 70 jaar oude wijnstokken in de Gramogliano Hills, nabij de grens met Slovenië. De wijnstokken zijn diep geworteld in bodems van mergel en zandsteen, wat bijdraagt aan de unieke minerale kenmerken van de wijn.

Het productieproces van de I Clivi Friuliano San Pietro is zowel traditioneel als innovatief. De druiven worden met de hand geplukt en zachtjes geperst om alleen het beste sap te extraheren. Dit sap wordt vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks, waar de fermentatie plaatsvindt met behulp van natuurlijke gistcellen. De wijn rijpt zes maanden op zijn eigen fijne droesem, wat bijdraagt aan de complexiteit en stabiliteit van de wijn. De wijn ondergaat een lichte filtering voordat hij wordt gebotteld, met minimale toevoeging van sulfieten.

In het glas presenteert de Friuliano zich met een lichte, strogele kleur. Het aroma is subtiel aromatisch met tonen van fijne kruiden en een lichte amandeltoets. De smaak is fris en levendig, met een goede zuurgraad die prachtig in balans is met de uitgesproken mineraliteit. Deze wijn heeft een elegante en complexe structuur, wat hem zeer veelzijdig maakt bij verschillende gerechten.

De San Pietro combineert uitstekend met zeevruchten, lichte pastagerechten en verse salades. Deze wijn biedt een waar genoegen voor de fijnproever en belichaamt de essentie van de Friulaanse wijnbouwtraditie.

• Druivensoort: Friuliano
• Streek: Friuli, Italië
• Smaak: Fris, levendig, met tonen van kruiden en amandel, goede zuurgraad en uitgesproken mineraliteit
• Serveertemperatuur: 10-12°C