Eric Forest – Pouilly-Fuissé Les Crays 

Eric Forest – Pouilly-Fuissé Les Crays

Ontdek de verfijnde elegantie van Eric Forest’s Pouilly-Fuissé “Les Crays”. Deze uitmuntende wijn komt uit de beroemde regio Bourgogne, waar de chardonnay-druiven met de grootste zorg worden geteeld op de zonovergoten, kalksteenrijke hellingen van de rots van Vergisson. Beschermd tegen de koude noordenwind, biedt dit specifieke terroir een optimale omgeving voor de ontwikkeling van rijke en complexe smaken.

De “Les Crays” cuvée staat bekend om zijn volle textuur en fijn gesneden mineraliteit, wat resulteert in een wijn met een diepe, bijna vette consistentie. De neus verleidt met aroma’s van rijke citrus, terwijl de smaak een verrukkelijk palet van intense vruchten en subtiele florale tonen onthult, versterkt door een hint van mineraliteit.

Het wijnbereidingsproces van Eric Forest omvat een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven, zachte persing, en een rijping in eikenhouten vaten voor een periode van tien tot vijftien maanden, vaak ongefilterd gebotteld. Deze methoden benadrukken de natuurlijke kwaliteiten van het terroir en de vintage.

Eric Forest’s toewijding aan traditionele technieken en biodynamische principes zorgt ervoor dat elke fles “Les Crays” niet alleen een reflectie is van zijn passie, maar ook van de historische erfenis van zijn familie die al generaties lang de wijngaarden verzorgt. De wijnmaker zelf omschrijft de wijn als een expressie van het land, getemperd door de eeuwenoude praktijken en de persoonlijke toets van de familie Forest.

• Druivensoorten: Chardonnay
• Regio: Bourgogne, Frankrijk
• Smaakprofiel: Rijk aan citrus met florale tonen en een uitgesproken mineraliteit
• Serveertemperatuur: 10-12°C