Eric Forest – Pouilly-Fuissé L’âme Forest

Eric Forest – Pouilly-Fuissé L’âme Forest

Ontdek de sublieme elegantie en complexiteit van Eric Forest’s Pouilly-Fuissé L’Âme Forest, een meesterwerk van wijnmakerij. Deze wijn is een weerspiegeling van de nauwgezette zorg en toewijding van de wijnmaker, waarbij traditionele biodynamische methoden worden gebruikt om een authentieke uitdrukking van het terroir te creëren.

Eric Forest, een gerenommeerde wijnmaker uit het dorpje Vergisson, heeft deze wijn geperfectioneerd door een blend te creëren van druiven afkomstig van vier unieke terroirs, waaronder ‘Les Tilliers’ op kalkhoudende kleigronden en ‘La Côte’ op mergel-kalksteen bodems. De combinatie van deze terroirs geeft de wijn een krachtige en minerale structuur met een lengte in de mond, terwijl tonen van citrus en steenvruchten de wijn een delicate finesse geven.

De wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in 300-liter vaten, waarvan 20% nieuw eiken is, wat bijdraagt aan een subtiele houtachtige ondertoon. De rijping op de droesem voor tien tot vijftien maanden verhoogt de complexiteit en textuur, waardoor de wijn een romige, boterachtige afwerking krijgt met een blijvende kruidige nasmaak.

Deze wijn is ideaal om te genieten bij verfijnde gerechten zoals gevogelte of luxueuze schaal- en schelpdieren. Bewonder de heldere, gouden tint met levendige reflecties als u zich voorbereidt op een uitzonderlijke smaakervaring die het erfgoed van de Bourgogne viert.

• Druivensoort: Chardonnay
• Streek: Bourgogne, Frankrijk
• Smaak: Minerale structuur met tonen van citrus, kruiden en steenvruchten.
• Serveertemperatuur: 12-14°C