Domaine Le Pas Saint Martin – Jurassique 

Domaine Le Pas Saint Martin – Jurassique

Duik dieper in de unieke wereld van “Jurassique”, een exclusieve wijn van Domaine Le Pas Saint Martin, die zijn naam dankt aan de bijzondere geologische geschiedenis van de Saumur regio. Deze wijn vertelt het verhaal van een land, bezaaid met fossielen en oude mariene lagen, dat door de eeuwen heen is getransformeerd tot een vruchtbare voedingsbodem voor wijngaarden.

De “Jurassique” cuvée wordt zorgvuldig geproduceerd uit Chenin Blanc druiven, geoogst van 80 jaar oude wijnstokken, een getuigenis van diepgewortelde tradities en toewijding aan kwaliteit. De opbrengst uit deze oude wijnstokken is beperkt, wat resulteert in een wijn van uitzonderlijke concentratie en complexiteit. Het vinificatieproces omvat een natuurlijke bezinking van het sap, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn minder dan een jaar rijpt in Franse eiken vaten van één en twee jaar oud. Deze methode verzekert dat de kwaliteiten van de druif en de unieke kenmerken van het terroir volledig tot hun recht komen.

“Jurassique” schittert met expressieve aroma’s, die een rijk palet aan geuren onthullen, variërend van rijp fruit tot subtiele houttonen, ondersteund door een levendige zuurheid die een indrukwekkende lengte in de mond biedt. Deze balans tussen rijkdom en frisheid maakt de wijn tot een ware beleving, die bij elke slok de unieke identiteit van de Loire-vallei weerspiegelt.

Domaine Le Pas Saint Martin, met zijn toewijding aan biologische landbouw en respect voor biodiversiteit, bewijst dat ware schoonheid en kwaliteit voortkomen uit harmonie met de natuur. De “Jurassique” wijn is een prachtig voorbeeld van deze filosofie, een cuvée die niet alleen de smaakpapillen verrijkt, maar ook een dieper begrip biedt van het landschap en de geschiedenis van Saumur.

• Druivensoort: Chenin Blanc
• Streek: Loire, Frankrijk
• Smaak: Expressieve aroma’s met een rijke mondgevoel, ondersteund door levendige zuurheid en indrukwekkende lengte
• Serveertemperatuur: 10-12°C