Domaine Combe Blanche – La Livinière 

Domaine Combe Blanche – La Livinière

Domaine Combe Blanche – La Livinière is een voortreffelijke wijn afkomstig uit de prestigieuze appellatie Minervois La Livinière, gelegen in de regio Languedoc-Roussillon in Zuid-Frankrijk. Dit wijnhuis, opgericht door de Belgische wijnmaker Guy Vanlancker, staat bekend om zijn hoge kwaliteit en ambachtelijke productiemethoden. Het domein bevindt zich op de hellingen van Haut Minervois, waar de wijngaarden zich uitstrekken tussen 200 en 330 meter boven zeeniveau.

La Livinière is een blend van voornamelijk syrah en grenache. Deze combinatie zorgt voor een rijke, volle wijn die zich onderscheidt door zijn complexiteit en diepgang. De wijn heeft een diep robijnrode kleur en biedt een verleidelijk bouquet van donkere vruchten zoals pruimen en zwarte bessen, aangevuld met kruidige tonen van peper, zoethout en een vleugje rokerig cederhout.

Bij het proeven onthult de wijn een volle body met rijpe tannines en een levendige zuurgraad, wat zorgt voor een uitstekende balans en structuur. De smaak is intens en geconcentreerd, met lagen van fruit die naadloos overgaan in een lange, verfijnde afdronk met hints van mokka. Deze wijn rijpt gedurende 24 maanden in een combinatie van roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van zijn complexe karakter.

Domaine Combe Blanche produceert zijn wijnen met veel respect voor de natuur en het terroir. De druiven worden met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat alleen de beste vruchten worden gebruikt. De wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat met hete zomers en weinig neerslag, wat ideaal is voor het produceren van geconcentreerde, harmonieuze wijnen​.

• Druivensoorten: Syrah, Grenache
• Streek: Languedoc-Roussillon, Frankrijk
• Smaak: Donkere vruchten, kruidige tonen, cederhout, mokka
• Serveertemperatuur: 16-18°C