Domaine Bersan – Côte d’Auxerre Blanc

Domaine Bersan – Côte d’Auxerre Blanc

De Domaine Bersan Côte d’Auxerre Blanc is een verfijnde uitdrukking van het Bourgondische terroir, specifiek uit de regio rond Auxerre, ten noorden van Chablis. Dit witte juweel is volledig vervaardigd uit de chardonnay-druif, bekend om zijn veelzijdigheid en expressieve aard. De wijn onthult een geraffineerde complexiteit, met duidelijke minerale tonen die prachtig samensmelten met aroma’s van appel. Deze elementen zijn typerend voor de kalksteenrijke bodems van de regio, die dateren uit het Jura-tijdperk.

De wijnstokken gedijen op de golvende hellingen langs de oostelijke oever van de Yonne-vallei, waar de bijzondere bodem afzettingen bijdragen aan de unieke minerale kwaliteit van de wijn. Domaine Bersan zelf heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, met wijnkelders die oorspronkelijk werden gebouwd als schuilplaatsen tijdens belegeringen. Deze historische diepte versterkt niet alleen de culturele waarde van de wijn, maar draagt ook bij aan de mystiek van hun wijnen.

Een jaar gerijpt in eiken vaten, biedt deze Côte d’Auxerre Blanc een medium body en een evenwichtige zuurgraad, waardoor hij zowel als aperitief als in combinatie met diverse gerechten kan worden genoten. Deze wijn is bij uitstek geschikt om nu te drinken, maar heeft ook het potentieel om verder te ontwikkelen in de fles, wat een belofte inhoudt voor degenen die het verouderingsproces willen verkennen.

• Druivensoorten: Chardonnay
• Streek: Bourgogne, Frankrijk
• Smaakprofiel: Mineraal, appel, medium zuur
• Serveertemperatuur: 8-10°C