Claus Preisinger – Bonsai 

Claus Preisinger – Bonsai

Claus Preisinger, gevestigd in het wijngebied Burgenland, Oostenrijk, staat bekend om zijn innovatieve en natuurlijke benadering van wijn maken. Een van zijn bijzondere creaties is de Bonsai, een wijn die zijn naam eer aan doet door de compacte, bijna miniatuurachtige druivenstokken die worden gebruikt. Deze blaufränkisch komt van een dichtbeplante wijngaard waar de druivenranken laag bij de grond worden gehouden, waardoor ze op bonsai-boompjes lijken.

De Bonsai heeft een aantrekkelijke lichtrode kleur en een verleidelijke geur die doet denken aan rood fruit zoals cassis, aardbeien en rode bessen, met subtiele tonen van granaatappel en een vleugje rokerigheid. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn frisse zuurgraad en soepele tannines, wat zorgt voor een uitgebalanceerde en aangename drinkervaring. De smaak is fris en fruitig met hints van gekookte kersen en bramen, wat hem een zomers en elegant karakter geeft.

De wijn wordt geproduceerd volgens biodynamische principes, wat betekent dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest worden gebruikt. Deze werkwijze draagt bij aan de zuiverheid en complexiteit van de wijn, en reflecteert Preisinger’s toewijding aan duurzaamheid en natuurvriendelijkheid.

Bonsai is een veelzijdige wijn die perfect past bij verschillende gerechten zoals paddenstoelenrisotto, gegrilde kwartel of zelfs een lichte steak.

• Druivensoort: Blaufränkisch
• Streek: Burgenland, Oostenrijk
• Smaak: Fris, fruitig, hints van cassis, aardbeien, rode bessen, granaatappel, subtiele rokerigheid
• Serveertemperatuur: 14-16°C