Christian Tschida – Kapitel I

Christian Tschida – Kapitel I

Christian Tschida, een vooraanstaande wijnmaker uit de Burgenland-regio in Oostenrijk, staat bekend om zijn uitzonderlijke natuurlijke wijnen. De “Kapitel I” is een indrukwekkende rode wijn die voornamelijk gemaakt wordt van cabernet franc druiven, aangevuld met zweigelt. Deze wijn weerspiegelt de unieke terroir van het Neusiedlersee-gebied, met zijn kalk- en grindrijke bodems die een minerale complexiteit aan de wijn toevoegen.

De “Kapitel I” is een elegante en levendige wijn met een diepe robijnrode kleur. Het boeket opent met intense aroma’s van cassis, rijpe kersen en verse hooi, die prachtig samengaan met subtiele rokerige tonen. De eerste slok onthult een levendige frisheid, met een lichte tinteling op de tong die de wijn een speelse complexiteit geeft. De smaak ontwikkelt zich verder met een opvallende minerale ondertoon en een vleugje umami, wat zorgt voor een gebalanceerde en aanhoudende afdronk.

Christian Tschida werkt uitsluitend met biologische en biodynamische methoden, zonder toevoeging van sulfieten, en laat de wijnen spontaan fermenteren met natuurlijke gisten. Deze zorgvuldige aanpak benadrukt het karakter van de druiven en de terroir. De druiven voor “Kapitel I” worden met de hand geoogst en ondergaan een zachte persing, gevolgd door rijping in oude eiken vaten om de pure expressie van de wijn te behouden.

Het is een perfecte begeleider bij gegrild rood vlees, wildgerechten en rijke stoofschotels, maar past ook uitstekend bij een kaasplank met gerijpte kazen.

• Druivensoorten: Cabernet Franc, Zweigelt
• Streek: Burgenland, Oostenrijk
• Smaak: Cassis, kersen, verse hooi, rokerige tonen, minerale complexiteit, umami
• Serveertemperatuur: 16-18°C