Alice & Olivier De Moor – Vin de France Caravan

Alice & Olivier De Moor – Vin de France Caravan

De “Caravan” van Alice & Olivier De Moor is een bijzondere, biologische witte wijn uit de “Vin de France” categorie. Het wijnhuis De Moor, gevestigd in Courgis nabij Chablis, staat bekend om zijn natuurlijke wijnbouw. Deze wijn maakt deel uit van hun “Le Vendangeur Masqué” lijn, waarbij ze druiven van bevriende biologische wijnboeren combineren. De blend bestaat uit een opvallende mix van druivenrassen: riesling, sauvignon blanc, chardonnay en aligoté. Dit levert een unieke en avontuurlijke wijn op, waarin verschillende regio’s van Frankrijk samenkomen.

Caravan biedt een expressief smaakpalet met levendige citrusaroma’s en een minerale frisheid. De riesling zorgt voor de verfijnde zuren en florale tonen, terwijl de sauvignon blanc een sappige fruitigheid toevoegt. Chardonnay en aligoté ronden de wijn af met body en een subtiele romigheid. De wijn heeft een levendige energie, wat zorgt voor een fris en verkwikkend karakter, perfect voor liefhebbers van natuurlijke en complexe wijnen.

De vinificatie gebeurt volledig op natuurlijke wijze, met fermentatie op eigen gist en rijping gedurende 12 maanden op grote houten vaten. Dit draagt bij aan de complexe structuur en de gelaagde smaakbeleving.

• Druivensoorten: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Aligoté
• Streek: Verschillende regio’s van Frankrijk, voornamelijk Yonne en Bourgogne
• Smaak: Citrus, mineraliteit, frisse zuren, levendig
• Serveertemperatuur: 10-12°C