Alice & Olivier De Moor – Chablis Vendangeur Masqué

Alice & Olivier De Moor – Chablis Vendangeur Masqué

De Alice & Olivier De Moor Chablis Vendangeur Masqué is een verfijnde expressie van chardonnay, die de zuiverheid en precisie van de Bourgogne-regio viert. Deze wijn belichaamt de essentie van Chablis met zijn kristalheldere, minerale kwaliteiten die perfect samengaan met een subtiele fruitigheid. De wijnmakers, Alice en Olivier De Moor, staan bekend om hun toewijding aan natuurlijke wijnbereidingspraktijken en ecologische benaderingen, wat duidelijk terug te zien is in deze elegante creatie.

Het paar cultiveert hun wijngaarden organisch en gebruikt inheemse gisten voor de fermentatie, wat bijdraagt aan het unieke terroir-gevoel van de wijn. De Chablis Vendangeur Masqué is afkomstig van twee kalksteen-klei percelen, waarvan één volledig organisch is en de andere in conversie. Deze methodes resulteren in een wijn met een opmerkelijke textuur en complexiteit, die tonen van citrus en rijpe steenvruchten vertoont, aangevuld met een achtergrond van florale en nootachtige nuances.

De wijn is ongefilterd en ongeklaard gebotteld, met slechts een minimale toevoeging van zwavel, wat bijdraagt aan zijn zuiverheid en authenticiteit. De Chablis wordt gekenmerkt door zijn frisheid, levendigheid en lange, minerale afdronk die typisch is voor de topwijnen uit deze regio.

• Druivensoort: Chardonnay
• Streek: Bourgogne, Frankrijk
• Smaakprofiel: Minerale tonen met hints van citrus en rijpe steenvruchten, ondersteund door florale en subtiele nootachtige nuances
• Serveertemperatuur: 10-12°C