Filipa Pato – Nossa Tinto 

Filipa Pato – Nossa Tinto

Filipa Pato’s Nossa Tinto is een voortreffelijke rode wijn uit de Bairrada-regio van Portugal. Filipa Pato, dochter van de gerenommeerde wijnmaker Luis Pato, heeft samen met haar man William Wouters een unieke en biodynamische benadering van wijnmaken ontwikkeld. Hun filosofie is om “wijnen zonder make-up” te creëren die de ware aard van de wijngaarden weerspiegelen.

De Nossa Tinto wordt gemaakt van baga-druiven afkomstig van oude wijnstokken die in kalkrijke kleigrond staan. Deze wijn wordt met zorg geproduceerd, waarbij de druiven gedeeltelijk ontsteeld worden en fermenteren in open eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in gebruikte Franse eiken vaten, wat zorgt voor een subtiele integratie van hout en fruit.

De Nossa Tinto biedt een complexe en verfijnde smaakbeleving. Het bouquet onthult aroma’s van rijpe rode bessen, zoals frambozen en kersen, gecombineerd met florale tonen en een hint van specerijen. In de mond proef je de levendigheid en frisheid van de baga-druif, met een uitstekende balans tussen zuren en tannines. De wijn heeft een elegante structuur en een lange, verfrissende afdronk met minerale nuances, afkomstig van de kalkrijke bodem.

De wijn past perfect bij gegrilde gerechten, rood vlees, en stevige kazen.

• Druivensoort: Baga
• Streek: Bairrada, Portugal
• Smaak: Rijpe rode bessen, florale tonen, specerijen, minerale nuances
• Serveertemperatuur: 16-18°C