Fattoria Mani di Luna – Sanjolais

Fattoria Mani di Luna – Sanjolais

Ontdek de verfijning en het vakmanschap van Fattoria Mani di Luna met hun exclusieve Sanjolais wijn. Deze wijn, afkomstig uit het hart van Umbrië, is een sublieme uitdrukking van de sangiovese-druif, gemaakt met een unieke semi-koolzuurmaceratie techniek die doet denken aan de befaamde Beaujolais-wijnen uit Frankrijk.

De wijnmakers van Fattoria Mani di Luna, drie vrienden die hun passie voor biodynamische landbouw delen, hebben hun eerste wijn in 2010 gecreëerd en zijn sindsdien uitgegroeid tot een gerespecteerd wijnhuis in Torgiano, Umbrië. De wijngaarden, gelegen op de vruchtbare, mineraalrijke zandgronden, profiteren van de ideale klimatologische omstandigheden met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

Sanjolais is een wijn die indruk maakt met zijn lichte drinkbaarheid en intrigerende aroma’s. Tijdens de productie worden de druiven in hun geheel gefermenteerd zonder te persen, wat zorgt voor subtiele en fijne tannines. De wijn heeft geen toegevoegde sulfieten, wat bijdraagt aan de pure smaak en het frisse karakter.

De smaak van Sanjolais wordt gekenmerkt door fruitige tonen, waaronder rijpe kersen en wilde bessen, ondersteund door een delicate kruidigheid en een vleugje bloemige aroma’s. De afwerking is zacht en verfijnd, met een aangename balans tussen zuren en tannines, wat de wijn een elegante complexiteit geeft.

Serveer deze wijn bij lichte vleesgerechten, gegrilde vis of een selectie van kazen om het beste van zijn smaakprofiel naar voren te brengen. Sanjolais is een perfecte keuze voor elke gelegenheid, van een intieme diner tot een feestelijke bijeenkomst.

• Druivensoorten: Sangiovese
• Streek: Umbria, Italië
• Smaak: Rijpe kersen, wilde bessen, delicate kruidigheid
• Serveertemperatuur: 12-15°C